پروتئین

پروتئین جزء مهمی است که تمام سلول ها و بافت های بدن انسان را تشکیل می دهد. تمام اجزای مهم بدن نیاز به دخالت پروتئین دارند. به طور کلی، پروتئین حدود 18 درصد از کل جرم بدن انسان را تشکیل می دهد و مهم ترین چیز این است که مربوط به پدیده های زندگی است.
پروتئین پایه مادی حیات، یک ماکرومولکول آلی، ماده آلی اساسی که سلول ها را تشکیل می دهد و حامل اصلی فعالیت های زندگی است. بدون پروتئین، زندگی وجود ندارد. اسیدهای آمینه واحد اساسی پروتئین هستند. این ماده ای است که ارتباط نزدیکی با زندگی و اشکال مختلف فعالیت های زندگی دارد. پروتئین ها در هر سلول و تمام اجزای مهم بدن نقش دارند. پروتئین 16 تا 20 درصد وزن بدن انسان را تشکیل می دهد، به این معنی که یک فرد بالغ 60 کیلوگرمی حدود 9.6 تا 12 کیلوگرم پروتئین در بدن خود دارد. انواع مختلفی از پروتئین ها در بدن انسان وجود دارد که خواص و عملکردهای متفاوتی دارند. با این حال، همه آنها از بیش از 20 اسید آمینه در نسبت های مختلف تشکیل شده اند و به طور مداوم در بدن متابولیزه و به روز می شوند.